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Spaghetti con anchoas y naranja

A raíz de que se quedasen 6 ó 7 naranjas peladas en la nevera, gracias al licor de cítricos que decidió hacer JMLR, se nos ocurrió invertir las naranjas en esta sencilla receta, que una vez saqué de la página italiana Mangiare Bene. Obviamente a nosotros no nos quedó la ralladura de naranja para añadirle. Se tarda como 15 minutos en todo.

Ingredientes para 4 personas.

  • 400 g de spaghetti
  • 8 filetes de anchoa
  • pan rallado
  • la corteza de nedia naranja rallada
  • el zumo de media naranja
  • 20 gajos de naranja pelada al vivo.
  • alguna hoja de menta fresca.

Mientras se cuecen los spaguetti, en una sartén se calienta el aceite, y se añaden las anchoas cortadas en pedazos. Se dejan un minuto, y se añade el zumo y después de muy poco el pan rallado. No has terminado de moverlo un poco y se añaden ya los gajos de naranja y la corteza rallada.

Se hacen saltar los spaguetti en la sarten, se añade la menta y listo.

Ojo, cuidado con empezar demasiado pronto con el sofrito, porque es muy rápido, y se corre el riesgo de que los spaguetti no estén listos para entonces.

Buen provecho 🙂

 

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